A comida judaica é uma mistura de tradição e religião. Sua história começa com os antigos israelitas e passa por vários estágios da diáspora judaica para dar vida ao que hoje é conhecido como “cozinha de fusão”. Confira nossa coleção de livros de culinária judaica em formato PDF.
Para os judeus, a comida é sinônimo de reunião familiar e memórias compartilhadas. O termo “Shulchan Aruch”, um código da lei judaica, significa “o conjunto de mesas”. Com isso, podemos ter uma ideia da importância da cozinha para o judaísmo. Tradicionalmente, é um ritual para lembrar e criar boas lembranças.
Carne de cordeiro, uvas, trigo, cevada, leguminosas, plantas silvestres, figos e azeitonas são apenas alguns dos ingredientes mais representativos da cozinha judaica de hoje que remontam aos tempos bíblicos. Graças a uma história marcada pelo sacrifício e pela necessidade, o povo judeu procura promover a generosidade através da comida.
A culinária judaica também é uma oferta de amor através da abundância. Se você alguma vez comer na casa de uma família judaica, notará que os pratos estão transbordando de comida. Por quê? Os eventos religiosos na tradição judaica são baseados em compartilhar montões de comida com seus parentes para lembrar a falta das velhas gerações.
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