Tecnologia de Panificação e Confeitaria
Autor: Silvana Soares e Hércules de Lucena Lira
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Tecnologia de Panificação e Confeitaria é um livro sobre a tecnologia aplicada à panificação e confeitaria. Escrito pelos autores Silvana Soares e Hércules de Lucena Lira, o PDF abrange diversos aspectos relacionados à produção de pães, bolos, tortas e outros produtos de confeitaria, explorando tanto a teoria quanto a prática dessas técnicas.
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