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Nosso objetivo é oferecer os melhores e mais variados livros de culinária, para que você possa expandir seu repertório culinário e encantar seus entes queridos com preparações requintadas.
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Livros Destacados de Receitas
Memórias, afetos e sabores - Um Caderno de Histórias e Receitas Culinárias
Vários Autores
Memórias, afetos e sabores - Um Caderno de Histórias e Receitas Culinárias é uma coletânea de receitas e relatos que celebra a conexão afetiva com a culinária, enfatizando a importância das memórias familiares e das tradições alimentares.Sabores & Saberes
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Sabores & Saberes é uma coletânea de receitas culinárias organizada por nutricionistas da Universidade de Taubaté.Isto Não é (Apenas) Um Livro de Receitas
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Isto Não é (Apenas) Um Livro de Receitas é uma obra que transcende a simples compilação de receitas, propondo reflexões sobre a alimentação sustentável e saudável.100 Receitas Saudáveis para Emagrecer
Anônimo
100 Receitas Saudáveis para Emagrecer é um compêndio de receitas focadas em emagrecimento, com informações nutricionais, ideal para quem busca opções saudáveis e práticas.1) Livros de Confeitaria
O gosto pela comida doce se remonta basicamente à história do açúcar, contudo, a utilização de ingredientes doces numa preparação de comida nem sempre significa que se trata de uma sobremesa. A humanidade criou um mundo movido pelos seus sentidos, onde encontraram numa atividade tão essencial como comer para desenvolver competências para fazê-lo de forma mais consciente, eficiente, profissional e artística.
A confeitaria é uma especialidade que se concentra na confecção de todo tipo de sobremesas, e não apenas da preparação de bolos. Um confeiteiro num restaurante é o criador de deleitosos doçes, a isto podemos acrescentar que a confeitaria é responsável pela utilização e manipulação do chocolate, doces, bolos e outras técnicas para fazer sobremesas.
Um aspecto importante da confeitaria é a decoração. Devido aos bolos e tortas são normalmente servidos em banquetes e celebrações, se procura que sua aparência seja diferente. Por isso, se tem muito cuidado na apresentação dos produtos.
2) Livros de Coquetelaria
Os coquetéis tomaram auge a finais do século XVIII nos Estados Unidos e Inglaterra, mas se popularizaram amplamente na década dos anos 20 nos Estados Unidos, já que a mistura da bebida permite disfarçar o sabor de má qualidade do licor de contrabando.
A coqueteleira também é conhecida por muitas pessoas como uma arte, isso devido a que sua preparação pelo barman, especialista de bebidas e receitas, supõe o emprego de técnicas especiais e chamativas se valendo da natureza e características dos elementos misturados resultam num coquetel único e que além conta com uma preparação vistosa.
Todo um mundo de informação e conhecimento, é o que encontrará nossas seleções de livros sobre Coqueteleira que compartimos a continuação.
3) Livros de Culinária Árabe
A cozinha árabe abrange a comida tradicional dos países sob esta influência cultural que, além da Península Arábica, se estende por todo o Norte e Leste da África. Eles compartilham um idioma, uma religião e um livro de receitas em comum. Sua maneira de entender a gastronomia, de sentar-se à mesa, está intimamente ligada aos encontros sociais e à hospitalidade.
As origens da cozinha árabe remontam aos povos nômades da antiga Arábia, dedicados ao pastoreio, tornando-se um povo que consumia produtos lácteos e seus derivados, tais como queijo, iogurte, etc. Por outro lado, a carne que foi consumida e que ainda é habitual é de carneiro. Aves e ruminantes são menos freqüentes.
A cozinha árabe é uma mistura de várias culturas e é semelhante à cozinha mediterrânea, mas com toques da Ásia, como pode ser visto no uso de especiarias como caril, açafrão, curcuma, canela, menta e alho. Na cozinha árabe, legumes e cereais são mais importantes do que a carne.
4) Livros de Culinária Brasileira
Para os nossos leitores amantes da culinária e de receitas especiais, compartilhamos a nossa coleção de livros gratuitos de culinária brasileira em formato PDF.
Como parte das informações abordadas nos textos que compartilhamos nesta seção, você conhecerá os pratos principais do Brasil, seus ingredientes e sua forma de preparo.
Aprenda tudo sobre a feijoada, o churrasco típico brasileiro, a picanha, a farofa, a pizza feita no Brasil, o cachorro-quente estilo brasileiro, o Bife à cavalo e muitos outros, nos livros que temos para você.
5) Livros de Culinária Chilena
Definitivamente a cozinha tradicional chilena não surgiu de só uma única fonte. Como muitas outras cozinhas no mundo foram se criando pela chegada de produtos estrangeiros e os que encontravam.
Os conquistadores espanhóis levaram sua cozinha e seus condimentos, a uma mistura que unia o mundo hispânico e o árabe, aportando como elemento fundamental o alho, cebola, orégano e as primeiras vinhas para produzir vinho. Essa cozinha do velho mundo se uniu à comida tradicional dos povos nativos do norte, centro e sul de Chile, dando corpo a pratos saborosos, abundantes e com sabores agradáveis.
Os povos aborígines do Chile para se alimentar usavam ingredientes como feijão, puya, moranga, frutos do algarrobo e o chañar, cochayuyo, quinoa, óleo de lobo, algas desidratadas, milho, pimenta, carne de lhama, mel de palma chilena, etc. Isto permitiu o desenvolvimento de pratos típicos como humitas, mote de maíz, patasca, calapurca, carbonada, pastel de choclo e muito mais.
6) Livros de Culinária Chinesa
A cozinha chinesa é considerada como uma das melhores do mundo. Como a mexicana, a cozinha chinesa em realidade não é só uma cozinha são várias. Cada região deste país, a mais povoada do mundo, tem formas de cozinhar muito específicas e sabores que predominam nos seus pratos.
A China é um país muito extenso e a agricultura forma parte da base da sua economia. Do total das terras cultiváveis que possui o país, grande parte está concentrada nas áreas úmidas monçônicas que recolhem essas emblemáticas plantações de arroz que estão no ideário da população mundial nas passagens da China.
O bom uso dos condimentos é pilar fundamental da gastronomia China. Em muitos dos seus pratos não falta o curry, entendido como uma mistura de especiarias. Entre outras variedades, é famoso Cinco perfumes chineses. Os brotes de Soja, alga marinha, gengibre, óleo de sésamo ou vinho de arroz também são ingredientes amplamente utilizados na cozinha chinesa, sem mencionar o fidéu de arroz.
7) Livros de Culinária Colombiana
Como a maioria das cozinhas dos diferentes países, Colômbia está formada pela influência de outras culturas que chegaram ao país na época da conquista e posteriormente durante o século XIX e XX.
Na cozinha Colombiana abundam os tubérculos como frutas, lindas cores e cativantes sabores, que se encontram exibidas em pequenas e grandes lojas ou armazém de cadeia, praças de mercado, ‘carrinhos de rua’ e pátios aldeanos.
Na Colômbia há diversidade de regiões cada uma com suas características especiais e, portanto, seus próprios costumes culinários. Temos áreas das Costas Pacífica e do Atlântica, áreas de selva, áreas de lhanos, os Andes com climas diferentes e influências e os Vales e planícies, cada uma conservou suas tradições e foi receptivo às diferentes influências.
No entanto, existem alguns pratos com ingredientes compartidos e preparados a “sua maneira” em cada província, tais como as bebidas preparadas de milho, o sancocho, as arepas, a pimenta, os caldos, as empanadas, os tamales, o arroz e as carnes.
8) Livros de Culinária Fitness
Com a ideia de que nossos leitores tenham a oportunidade de incluir uma alimentação adequada e saudável em seus hábitos diários, criamos uma coleção de livros gratuitos de culinária fitness em formato PDF.
Através da culinária fitness, você poderá conhecer as melhores opções para absorver os nutrientes, vitaminas e proteínas que seu corpo requer, de maneira equilibrada e apropriada.
Nos textos que apresentamos a seguir, você aprenderá sobre proteínas magras, carboidratos saudáveis e as melhores opções de lanches e bebidas para cuidar da saúde do seu organismo.
9) Livros de Culinária Francesa
Ao ser um país muito rico enquanto a sua cultura, a gastronomia de Francia se tem reinventado ao passo do tempo. Fatores históricos como os movimentos sociais e políticos, fenômenos artísticos, mudanças nas jornadas laborais e acordos comerciais foram clave na definição do que atualmente constitui uma das influências gastronômicas mais importantes a nível mundial.
A Cozinha Francesa se caracteriza por ser muito variada e rica em preparações inovadoras graças à diversidade presente nas suas regiões. Sua cultura culinária tem conquistado o mundo, em parte pela sua matéria prima de qualidade, mas, principalmente, por causa dos processos utilizados para refiná-la.
Por isso, trouxemos uma boa seleção de livros sobre cozinha francesa. Seja porque vai viajar ou só porque você quer conhecer um pouco mais sobre sua história gastronômica, estes livros serão muito útil para você. Aproveitá-los!
10) Livros de Culinária Galega
Se você gosta de deliciar o seu paladar com pratos requintados e de grande diversidade, esta coleção de livros gratuitos de culinária galega em formato PDF é ideal para você.
Nos textos que apresentamos, você poderá conhecer as receitas mais tradicionais da Galícia, quais são os pratos principais e como são elaborados.
Consulte em nossos livros tudo sobre o caldo galego, o polvo à galega, empanadas, lacão com grelos, chouriço com batatas, cozido galego, mocotós com grão-de-bico, churrasco e outras delícias desta região.
11) Livros de Culinária Indiana
Alguns dos sabores indianos mais característicos são pimenta caiena, cravinho, gengibre, cardamomo e açafrão. Uma mistura destas e outras especiarias é usada para fazer a famosa garam masala ou caril, que são, afinal de contas, a mistura perfeita de várias especiarias.
Nesta cozinha é possível encontrar uma grande variedade de guisados com legumes, arroz e legumes também são utilizados, temperados com curry ou masala, este é um dos sabores mais importantes e é acompanhado por um chá Chai, uma das bebidas mais consumidas neste país.
Na culinária indiana, as mãos são usadas com muita frequência. Faz parte do costume indiano comer com as mãos, os bocados são tomados com as pontas dos dedos da mão direita e não é considerado má educação, embora nos restaurantes eles ofereçam faca e garfo.
12) Livros de Culinária Italiana
A gastronomia de Itália é uma das mais variadas do mundo, sua cozinha reflete esta grande variedade cultural nas suas regiões assim como a diversidade da sua história. A cozinha italiana está incluída dentro das dominadas gastronomias mediterrânicas e é tão copiada quanto praticada em todo o mundo.
Trata-se de uma cozinha com forte caráter histórico e tradicional, variada graças a cada uma das suas regiões e heredada de longas tradições que tem conseguido perpetuar receitas antigas como a polenta ou pizza, prato de Nápoles por excelência, entre outros pratos italianos que atualmente se podem desgostar em qualquer lugar do mundo, assim como uma típica trattoria italiana.
Esta é apenas uma parte de toda a informação que podemos lhe oferecer. No entanto, isso não é todo. Sabemos que há ainda mais de coisas que você gostaria conhecer da cozinha italiana. Você gostaria seguir conhecendo ainda mais sobre isso.
13) Livros de Culinária Japonesa
A gastronomia japonesa tem sido sempre um fiel reflexo do país. Um grande arquipélago composto na atualidade por perto de sete milhares de ilhas, sendo Tóquio a capital, cuja história se divide entre períodos de um total e estendido isolamento e épocas nas que as potências estrangeiras têm influído decisivamente na sua vida diária. Transformações e mudanças, tanto políticas como sociais que influíam de uma maneira decisiva a cozinha que praticaram os nipônicos ao longe da sua existência.
A cozinha japonesa se destaca por usar formas de cozimento que realçam os sabores naturais dos ingredientes. Entre esses, além do arroz encontramos muitas verduras, como alho-poró, batata doce, cebolinha, espinafre e pepinos, fungos, algumas carnes (ainda que em maioria a cozinha cotidiana é vegetariana), frutos do mar e leguminosa, especialmente soja.
Quando nós pensamos na comida japonesa, imaginamos diretamente o sushi. Este prato de arroz cozinhado em vinagre de arroz é combinado com produtos frescos – geralmente de frutos do mar e peixe – e se acompanha de salsa de soja, wasabi e gengibre.
14) Livros de Culinária Judaica
A culinária judaica é uma cozinha familiar com raízes ancestrais, diretamente relacionada com os festivais do calendário judaico e com o descanso sabático. Ela integrou algumas especialidades culinárias de todos os países da diáspora e fez próprios alguns pratos e técnicas da cozinha russa, polonesa, alemã, libanesa, turca e outras.
Os alimentos e regras aceitos como corretos dentro da religião judaica estão inscritos no compêndio Kashrut, corretos ou apropriados em hebraico, originários do Levítico. Estas regras separam os alimentos em puro, conhecido como kosher ou kosher, e impuro, terefa ou taref.
Segundo a lei dietética judaica, a cozinha judaica não inclui carne de porco ou marisco. Os produtos lácteos e a carne também são tradicionalmente preparados e servidos separadamente. Muitos pratos da cozinha judaica também têm simbolismo religioso, especialmente pães e pastelaria. O Challah, por exemplo, é trançado para representar o maná, ou trançado como uma escada que leva ao céu.
15) Livros de Culinária Libanesa
Exótica, farta ou apimentada são três dos adjetivos que vêm à mente quando pensamos na culinária libanesa, que até alguns anos atrás era desconhecida, estranha ao paladar ocidental.
A predominância de pratos à base de vegetais, legumes e cereais na culinária libanesa faz dela uma dieta leve e saudável. Os pratos de carne, aves e peixes, geralmente temperados com suco de limão e ervas frescas, também são caracteristicamente leves.
Para o povo do Líbano, a comida é um símbolo de hospitalidade e união. A mistura de culturas levou à inclusão de ingredientes trazidos de diferentes territórios. O que caracteriza ainda mais a culinária libanesa é uma atividade chamada “Mezze”. Trata-se de uma série de lanches como tapa ou aperitivo, muito comum no início de cada refeição. Podem ser cremes de vegetais, queijos, saladas e até carnes cruas temperadas.
16) Livros de Culinária Mexicana
A comida mexicana foi declarada Patrimônio Intangível da Humanidade em 2010 e não precisamos explicar muito, mas basta dizer que seu sabor é simplesmente incomparável.
Toda gastronomia é o resultado de anos de história e eventos que marcaram o curso da evolução no tratamento dos alimentos ou na forma de comer. O México, um país com uma vasta cultura, não foge dela. Seus pratos mais emblemáticos representam o modo de vida e as tradições dos seus habitantes, além de serem comumente associados ao que você encontrará ao caminhar pelas suas ruas.
Cada prato transmite a você todas as coisas boas que o México tem a oferecer. Seus sabores, cheiros e cores são provas de como a população permaneceu fiel a sua história.
Para que você possa desfrutar um pouco mais sobre isso, compilamos uma grande seleção de livros e materiais sobre cozinha mexicana em formato PDF.
17) Livros de Culinária para Crianças
A culinária é para as crianças um grande espaço de experimentação sensorial, de aprendizado significativo baseado na realidade e um lugar onde elas podem formar vínculos. Envolvê-los na preparação dos alimentos os ajuda a internalizar os bons hábitos alimentares e de higiene, assim como as regras de segurança, desde muito cedo.
Na verdade, a idade e o tempo virão quando as próprias crianças sentirão a curiosidade e o desejo de ajudar na cozinha, na preparação de uma refeição. É, portanto, uma oportunidade para os pais fazerem desta uma atividade que integra a família de uma forma divertida.
Entre seus benefícios podemos citar: o desenvolvimento da destreza manual, o desenvolvimento das habilidades de comunicação e socialização, estimulando seus sentidos, motivando-os a pegar e limpar, e motivando-os para experimentar novos alimentos.
18) Livros de Culinária Peruana
A cozinha peruana se compõe de uma mistura de antigas tradições culinárias incas e européias. Estas tradições se misturam entre si e dá origem a pratos populares como o ceviche. Neste prato, a técnica antiga de conservação de peixe em sumo de fruta com sal e pimenta se mistura com suco de cítricos, um dos ingredientes favoritos dos espanhóis.
Os principais ingredientes que se encontram em quase todos os pratos peruanos são arroz, variedade de batatas, carne de porco, cordeiro e peixe. A maioria destas comidas incluem um dos diferentes tipos de «pimenta», a pimenta peruana, que principalmente são: pimenta amarela, pimenta vermelha, pimentão vermelho, rocoto.
O frango, porco e cordeiro foram introduzidos no Peru faz 500 anos, quando os espanhóis chegaram à América. Outros ingredientes, como as batatas, já eram estabelecidos porque crescem nos Andes peruanos e foram levados pelos espanhóis para a Europa.
19) Livros de Culinária Saudável
Se deseja conhecer as melhores formas de preparar um cardápio ideal para a sua saúde e a de seus entes queridos, convidamos você a ler nossos livros gratuitos de culinária saudável em formato PDF.
Para satisfazer corretamente as necessidades do seu organismo, é necessário criar pratos com as proporções adequadas de proteínas, vitaminas e nutrientes.
Nesta série de livros que apresentamos, terá a oportunidade de aprender novas formas de cozinhar e elaborar menus realmente deliciosos, em pouco tempo e verdadeiramente saudáveis.
20) Livros de Culinária Tailandesa
A culinária tailandesa é uma das mais sofisticadas do Extremo Oriente com uma mistura de sabores doces, salgados, azedos e picantes com um resultado exótico e delicioso, é uma experiência totalmente nova que vale a pena conhecer e experimentar.
A culinária tailandesa tem elementos em comum com a cozinha chinesa, já que a própria história do povo que habita a Tailândia vem de lá, já que a origem do povo tailandês vem do que é hoje o Yunnan dos tempos modernos. Também tem semelhanças com a cozinha hindu, especialmente o uso de caril picante, que já estava em uso diário durante a ocupação khmer e se tornou comum com a mudança do hinduísmo para o budismo como a religião oficial.
Existe uma enorme variedade de cozinhas regionais. De modo geral, os pratos mais picantes são cozidos no sul, uma área de clara influência indiana. No norte, devido ao clima mais frio, os alimentos contêm mais gordura. No Nordeste, os sabores são reduzidos a salgados e picantes, com o restante desaparecendo.
21) Livros de Culinária Vegana
A dieta vegana consiste no consumo de vegetais, frutas, cereais, legumes, nozes, sementes e algas. É reconhecida como a dieta mais ética, pois evita todos os alimentos de origem animal, inclusive aqueles obtidos sem violência, como leite ou ovos.
É um estilo de vida comprometido com a natureza. Eles levam ao extremo de não usar nenhum produto derivado de animais, por exemplo, sapatos de couro; nem qualquer cosmético que contenha ingredientes de origem animal em sua composição.
Para entender a filosofia vegana, você deve pensar em um modo de vida de máximo respeito pelo mundo animal. É também uma corrente que se opõe ao especismo, ou seja, à discriminação por espécie. Na verdade, essa é considerada a principal causa da exploração animal.
22) Livros de Culinária Vegetariana
Um menu vegetariano é uma forma poderosa e agradável de alcançar uma boa saúde. A principal característica da comida vegetariana, e elemento comum aos diferentes tipos de dietas consideradas vegetarianas existentes, é a supressão da carne animal.
Muitas pessoas decidem não comer carne de animais e por vezes nem sequer produtos derivados deles, como a leite ou os ovos. Os motivos são variados: desde questões morais porque consideram que não é ético se alimentar de outro ser vivo ou por coerência com um estilo de vida onde o respeito pelo ambiente e a ecologia são primordiais.
Dentro da gastronomia vegetariana existem diferentes tipos de dietas, algumas mais estritas e outras com um maior nível flexibilidade. Dependendo de ser seguido mais ou menos de maneira estrita, podemos distinguir entre diferentes categorias de uma dieta vegetariana.
23) Livros de Culinária Venezuelana
A culinária venezuelana é o resultado da mistura de sabores produzida como resultado da chegada a esses territórios americanos das cozinhas trazidas pelos colonizadores europeus e pela população africana, que chegou para trabalhar nas plantações como escravos.
A variedade de sua gastronomia também se deve à geografia da Venezuela, com costumes alimentares que variam segundo a região do país. Nas regiões costeiras, como o Caribe, predominam os peixes e frutos-do-mar, enquanto nas regiões de planície é mais comum comer carne assada, como nas regiões de planície do Brasil, Uruguai e Argentina. Esses pratos são quase sempre acompanhados da conhecida arepa venezuelana, uma espécie de pão assado circular feito de massa de milho.
Suas conhecidas arepas e seu prato mais típico, o “pabellón criollo”, são apenas a ponta do iceberg de toda uma gama de matérias-primas e pratos tradicionais que caracterizam a culinária popular da Venezuela.
24) Livros de Culinária Vietnamita
A culinária vietnamita é muito aromática, pois eles gostam de usar ervas aromáticas ou especiarias. É também uma cozinha muito fresca, onde os legumes desempenharão um papel de liderança e serão complementados pelo sabor de limão ou limão.
Na comida vietnamita, eles preferem comer alimentos produzidos e cultivados tradicionalmente com o sabor mais rico, ao invés de produtos industriais. Eles têm o hábito de ir ao mercado diariamente para comprar os alimentos frescos em vez de ir ao supermercado a cada poucas semanas para mantê-los no refrigerador. Claro que, devido à vida industrial atual, este hábito também está mudando gradualmente (principalmente entre os jovens).
Nesta cozinha, muito pouco se usa óleo, muito vapor é usado para cozinhar e tenta-se reduzir ao máximo o consumo de carne (suína, bovina, caprina). Peixe e frutos-do-mar são mais comumente consumidos. E as sobremesas vietnamitas também são, em sua maioria, de baixo teor calórico, pois plantas naturais e ervas são usadas para fazê-las.
25) Livros de Culinária Espanhola
Seja porque você quer saber como preparar a famosíssima paella valenciana, ler um pouco sobre as diferentes maneiras de comer presunto serrano ou entender com profundidade as origens da comida na Espanha; estas seleções de livros de Cozinha Espanhola são ideais para você.
Os espanhóis tem tornado seus hábitos culinários em algo único.
Da mesma terra de onde provêem a paella, podemos encontrar influências francesas, americanas e do resto da Europa. Cada região adaptou os aspectos mais positivos das diferentes culturas que chegaram ao país e os uniu aos seus pratos mais preparados, muito antes que se encontraram evidências sobre a consolidação da sua prática culinária.
Do mesmo modo, o clima e a geografia tiveram um impacto não só nos ingredientes que usam senão também nas técnicas que aplicam para cozinhá-los. Por isso, internacionalmente a cozinha espanhola se considera como uma das gastronomias mais variadas.
26) Livros de Dieta Keto
A dieta Keto é um plano alimentar que é usado como tratamento para algumas doenças como obesidade, câncer, doenças neurodegenerativas, entre outras. Esta forma de comer induz a uma mudança no metabolismo da gordura.
Numa dieta keto, são consumidos menos carboidratos, a ingestão moderada de proteínas é mantida e a ingestão de gordura pode aumentar. A redução dos carboidratos coloca o corpo num estado metabólico chamado cetose, onde a gordura (de seu corpo e do que você come) é consumida para obter energia.
Existem situações muito específicas em que a dieta cetogênica não é recomendada, por exemplo, diabetes tipo I ou II descontrolado, pancreatite, distúrbios metabólicos relacionados à gordura e, é claro, gravidez e amamentação. Se você estiver em dieta keto e ficar grávida, você deve consultar um profissional de nutrição.
27) Livros de Padaria
A padaria é uma arte que tem sido praticada há milhares de anos e que tem estado presente na evolução e transformação das nossas sociedades. É através deste comércio que se obtém o pão, que é considerado sinônimo de comida em muitas culturas e faz parte da dieta e da forma de expressão cultural e religiosa em muitos povos do mundo.
A padaria e a sua prática, assim como as técnicas de fabricação e os ingredientes utilizados para fazer pão, são influenciados pela cultura, tradição e características culinárias dos povos, que variam de um local para outro, dando-lhe a sua própria condição única.
Actualmente, a padaria faz parte do equipamento cultural da nossa sociedade, pelo que é muito comum encontrar este tipo de estabelecimento nos bairros da cidade. Se quiser saber tudo sobre esta excitante arte, não pode se perder a nossa selecção de livros sobre padaria.
28) Livros de Sushi
For all those who enjoy delighting their palates with international dishes, we have created a diverse and comprehensive compendium of free sushi books in PDF format.
Sushi has been adapted in countless regions, each creating its own version of the dish, including local fruits and fish, thus creating new flavors and varieties of the original recipe.
All the information related to this Japanese-origin preparation can be found in the texts presented in this section of our digital library.
29) Livros de Vinhos
O vinho é uma bebida alcoólica produzida a partir da fermentação do mosto de uva (suco da fruta que contém diferentes partes dela como a pele, polpa e semente), em união da variedade de bactérias e leveduras.
O vinho é uma bebida que desde tempos antigos tem impressionado o palato de reis e conquistadores. A produção de Vinho é um arte, tal como saber combiná-lo bem com a comida. Neste respecto se trata de que os sabores do vinho e comida se reforçam e não se contra-arrestam.
Para que possa conhecer um pouco mais sobre todo o arte que envolve ao Vinho, temos criado esta coleção com materiais em formato PDF que pode desfrutar de forma gratuita.
30) Livros sobre Café
A etimologia da palavra café descobre uma rota extensa que começa com o clássico árabe qahwah, continua com o kahve turco e atinge o café italiano, antes de adquirir a forma que o distingue no idioma espanhol.
O café é uma bebida muito popular obtida da semente de um arbusto chamado Cafeto. Esta semente é moída e torrada para obter o pó utilizado para fazer a bebida. Geralmente é consumido quente, mas também em bebidas frias.
O café foi descoberto no ano 300, na Etiópia, mas só no século 15 é que os grãos de café começaram a ser torrados para prepará-los como uma infusão. Segundo os historiadores, no início só era usado para mastigar as folhas ou fervê-las, mas foi só depois de 1714 que começou a ser cultivado e seu consumo se tornou popular em todo o mundo.
31) Livros sobre Chocolate
Para os amantes de bons sabores e alimentos deliciosos, preparamos uma ampla seleção de livros gratuitos sobre chocolate em formato PDF.
O chocolate é obtido do cacau, que é seu componente principal e também é responsável pelos benefícios que esse alimento proporciona à saúde das pessoas. Quanto maior o percentual de cacau, melhor.
Nos textos que compartilhamos nesta seção, você terá a oportunidade de conhecer os componentes do cacau, suas proteínas, como nos beneficiam e quais receitas você pode preparar com o delicioso chocolate.
32) Livros sobre o Chá
O chá vem da planta do chá ou arbusto do chá, que é chamado Camellia Sinensis, que por sua vez significa Camélia chinesa. Os maiores produtores de chá são a China e a Índia, que respondem por 60% do mercado na produção e distribuição de chá.
Embora seja geralmente preparado quente, também pode ser consumido frio. Pode-se acompanhar com diferentes aditivos, como açúcar, mel, leite, especiarias, plantas aromáticas, manteiga, etc. Todos os chás (branco, verde, preto e semi-oxidado ou Oolong) vêm da mesma planta. A diferença está na forma como as folhas colhidas são preparadas.
Há uma diferença entre infusão e chá: as infusões são feitas de plantas que não têm camellia sinensis (por exemplo, camomila, tília ou melissa) e não contêm nenhum estimulante ou teína. Por outro lado, como mencionado acima, todos os chás são feitos da planta Camellia Sinensis, que é uma planta que contém teína.
Bem, aqui termina nossa coleção de livros grátis de Cozinha e Bebidas. Esperamos que você tenha gostado e já tenha pensado seu próximo livro!
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