O Phở é a sopa que fez o Vietnã conhecido no mundo inteiro. Mas a culinária vietnamita vai muito além dela: Bánh Mì, Gỏi Cuốn, arroz frito e sobremesas de coco.
Reunimos 21 livros e receitas de culinária vietnamita em PDF, todos gratuitos. Você encontra as sopas de macarrão, os rolinhos frescos e fritos, os pratos de arroz e os doces tradicionais.
Os ingredientes se repetem: nước mắm (o molho de peixe fermentado), ervas frescas, macarrão de arroz e papel de arroz. Baixe o que quiser, sem cadastro e sem limite.
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Pratos do Dia a Dia
Livros de Culinária Vietnamita
Os pratos que se comem todos os dias no Vietnã: arroz, carne, saladas e macarrão. Aqui também está o Bánh Mì, o sanduíche que nasceu da baguete francesa e virou comida de rua.
Salada fria de talharim com camarões marinados em leite de coco, curry e molho de peixe. Traz a lista completa de ingredientes com pesos exatos e o passo a passo da marinada, do molho e da montagem.
Carne grelhada com bifum de arroz, molho de ostra e cinco especiarias, pronta em trinta minutos. Receita sem glúten com o preparo dividido em seis etapas ilustradas.
O sanduíche que nasceu do encontro da baguete francesa com a comida de rua do Vietnã. Ensina a conserva de cenoura e nabo, o frango temperado e a montagem final com coentro e pepino.
Um dos pratos mais populares de Hanói: almôndegas de porco grelhadas servidas sobre macarrão de arroz frio com legumes. Receita dimensionada para dez porções, com pesos de produção.
O caldo de ossos que leva horas e define o prato mais emblemático do Vietnã. A receita detalha a limpeza dos ossos, as especiarias do caldo e a montagem com massa de arroz e ervas frescas.
A variante de frango do Phở, com caldo de anis estrelado e canela pronto em trinta e cinco minutos. Inclui informação nutricional e a finalização com manjericão tailandês, menta e broto de feijão.
Phở sem carne, com caldo de legumes apurado com gengibre, daikon, anis estrelado e cardamomo. Leva tofu, shiitake e macarrão de arroz, em receita para dez porções.
Rolinhos frescos de papel de arroz recheados com frango cozido no leite de coco, cenoura e pepino. Acompanha um molho agridoce de geleia de frutas vermelhas.
Explica a diferença entre o rolinho vietnamita, feito com papel de arroz e servido fresco, e o chinês, de massa de trigo e frito. Traz o recheio de legumes e omelete em passo a passo com fotos.
O pudim de caramelo que os franceses deixaram no Vietnã e virou sobremesa de esquina. Lista os ingredientes em gramas e mililitros para o pudim e para a calda.
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