Bioquímica para Técnico em Alimentos

Autor: Sandro do Nascimento Silva e Carlos Roberto Rosa Silva

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Título: Bioquímica para Técnico em Alimentos

Autor: Sandro do Nascimento Silva e Carlos Roberto Rosa Silva

Descrição: Caderno UFRPE/CODAI para o curso Técnico em Alimentos que aplica a bioquímica à análise de alimentos, com foco em água, carboidratos, lipídios, proteínas e enzimas relevantes na indústria.

Páginas: 117

Tamanho: 1 MB

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