Japão Visto Através da Cozinha

Receitas de washoku criadas por nutricionistas de hospitais nikkeis que estudaram culinária japonesa na Universidade de Kyushu, adaptadas a ingredientes locais. Vai dos caldos dashi aos pratos do dia a dia, em edição bilíngue português e japonês.

Hospital Japonês Santa Cruz

71 receitas da culinária japonesa, da entrada à sobremesa, com champon, sushis, sashimis e cheesecake de tofu. Traz ainda uma conversa com o chef Claudio Imai, os utensílios básicos e um passo a passo para usar o hashi.

Revista Online

Edição da revista niponica sobre a comida das festas e das estações no Japão, do osechi-ryori do Ano-Novo ao arroz colorido das celebrações. Fotos em página dupla mostram pratos típicos, iguarias regionais e os doces higashi.

Ministério dos Negócios Estrangeiros do Japão

Especial da revista niponica sobre o washoku, a cultura alimentar tradicional japonesa: ingredientes da estação, a busca pelo umami, os benefícios para a saúde e a variedade de pratos regionais. Fecha com o kaisen-don, a tigela de arroz com frutos do mar.

Ministério dos Negócios Estrangeiros do Japão

Tutorial de sushi e receita de yakisoba sem carne, com passo a passo ilustrado e um pequeno glossário de termos japoneses. Abre com orientações sobre cálcio, ferro e outros nutrientes que merecem atenção na dieta vegetariana.

Fernando Cascardo