Microbiologia de Alimentos
Autor: Secretaria da Educação do Ceará
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Detalhes do Documento
Título: Microbiologia de Alimentos
Autor: Secretaria da Educação do Ceará
Descrição: Apostila do curso Técnico em Nutrição e Dietética da Escola Estadual do Ceará sobre microbiologia de alimentos. Aborda fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam microrganismos em alimentos, deterioração, doenças de origem alimentar e controle microbiano.
Páginas: 66
Tamanho: 1.78 MB
Formato: PDF
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