Controle Estatístico de Qualidade
Henrique Martins Rocha
Doze aulas que levam dos métodos estatísticos às cartas de controle por variáveis e atributos, à capacidade de processo e à inspeção por amostragem de aceitação. O livro mais extenso da seção, com muitos exemplos resolvidos.
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Controle da Qualidade de ProcessoApostila da Escola de Engenharia de São Carlos da USP sobre custos da qualidade, gráficos de controle por variáveis e atributos, capacidade de processos, sistemas de medição e inspeção por amostragem de lotes.
PDF verificado · Download seguro - Estatística Aplicada à Produção
Apostila da UFPR que começa nas causas de variação e na estatística descritiva e chega aos gráficos de controle, ao pré-controle e à capacidade de processo, de máquina e dos meios de medição. Traz exercícios e glossário.
PDF verificado · Download seguro - Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos
Caderno da UFRN sobre o que torna um alimento seguro: fontes de contaminação, Boas Práticas de Fabricação, controle de pragas, como montar o manual de BPF, o sistema APPCC e a vigilância sanitária.
PDF verificado · Download seguro - Boas Práticas Agrícolas para a Produção de Alimentos Seguros
Livro do Ministério da Agricultura sobre riscos biológicos, químicos e físicos nos alimentos, legislação sanitária, protocolos de boas práticas e certificações como a FSSC 22000, com capítulos sobre café, feijão, tomate, morango e hortaliças.
PDF verificado · Download seguro - Manual de Boas Práticas Agropecuárias e Sistema APPCC
Manual da Embrapa que aplica as boas práticas e o sistema APPCC à produção primária: análise de riscos, higienização, transporte, capacitação e o plano de segurança passo a passo na criação e no beneficiamento.
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