Microbiologia dos Alimentos
Autor: Irineide Teixeira de Carvalho
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Detalhes do Documento
Título: Microbiologia dos Alimentos
Autor: Irineide Teixeira de Carvalho
Descrição: Livro técnico da UFRPE sobre microbiologia dos alimentos. Apresenta microrganismos envolvidos em contaminação, deterioração e transformações úteis, além de métodos de análise e preservação. Escrito para o curso Técnico em Alimentos.
Páginas: 85
Tamanho: 1.9 MB
Formato: PDF
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