Microbiologia dos Alimentos
Sagah Educação
Unidade de aprendizagem focada em identificar os principais microrganismos patogênicos presentes em alimentos. Explica as fontes de contaminação, incluindo presença endógena e contaminações cruzadas durante o preparo.
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Avaliação Microbiológica na Qualidade e Segurança dos AlimentosDocumento técnico da Embrapa Agrobiologia sobre a importância da avaliação microbiológica na qualidade e segurança dos alimentos. Material conciso e institucional voltado para profissionais da área.
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