Fundamentos de Hotelaria
Governo do Estado do Ceará
Apresenta a trajetória da hotelaria da Antiguidade aos dias de hoje, os tipos de meios de hospedagem, os cargos do setor com suas atribuições e a legislação que define a classificação hoteleira. Leitura curta para fixar o vocabulário básico antes de aprofundar.
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Dicionário Técnico de HotelariaReúne milhares de termos do dia a dia de hotéis e restaurantes, cada um marcado pelo departamento em que circula: recepção, cozinha, restaurante, administração e agências. É o glossário para decifrar siglas e jargões do setor sem depender de tradução improvisada.
PDF verificado · Download seguro - Administração nos Meios de Hospedagem
Cobre as formas de administração de um meio de hospedagem, a gestão de cada setor e o quadro completo de cargos e funções do hotel, com um capítulo dedicado ao marketing turístico e ao comportamento do consumidor. É o material mais completo da lista sobre quem ocupa cada posto e o que responde por ele.
PDF verificado · Download seguro - Meios de Hospedagem
Explica o que são os meios de hospedagem, quais tipos existem e como funciona a classificação oficial, partindo da origem da hotelaria no mundo e no Brasil. Fecha com as atividades profissionais do setor, o que ajuda a escolher em qual área se especializar.
PDF verificado · Download seguro - Hotelaria: Volume 1
As dez primeiras aulas do curso de hotelaria da Fundação Cecierj: história dos meios de hospedagem, caracterização do segmento, classificação hoteleira, estrutura organizacional do hotel com todos os cargos e funções, hospitalidade e acessibilidade, e a rotina dos departamentos técnicos. É o material mais extenso e mais bem estruturado desta seção.
PDF verificado · Download seguro - Gestão de Meios de Hospedagem: Qualidade, Hospitalidade e Sustentabilidade
Parte das definições e da tipologia dos meios de hospedagem para chegar ao que diferencia um hotel bem administrado: qualidade no atendimento, satisfação do hóspede, hospitalidade e um sistema de gestão da sustentabilidade. Traz também um panorama das grandes redes hoteleiras que operam no país.
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