19 Livros de Gestão Hoteleira Grátis [PDF]

Reunimos aqui 19 livros de gestão hoteleira em PDF, que cobrem o hotel inteiro: da recepção à governança, da pousada de oito quartos à rede com centenas de UHs. Se você é hoteleiro, recepcionista, governanta ou está abrindo o próprio negócio de hospedagem, tem material do seu cargo aqui.

São apostilas e manuais de institutos federais, do Sebrae, do Senac e do Ministério do Turismo, os mesmos que sustentam os cursos técnicos de hotelaria no Brasil. Se o que você procura é o recorte mais amplo do setor, os livros de turismo tratam da viagem e do destino, não da operação do hotel.

Todos são gratuitos, em PDF e sem cadastro. Baixe um por um ou leve a coleção inteira num único arquivo ZIP, e comece pela seção que resolve o seu problema hoje.

• Curso de Administração de Hotéis

  

  Percorre a operação inteira de um hotel em capítulos curtos: o papel do gerente, o planejamento, os recursos humanos, a hospedagem, os alimentos e bebidas, os eventos, a gestão financeira, as compras e a manutenção. Serve como primeira visão de conjunto para quem está entrando na hotelaria.

  Domínio Público

  Formato: PDF 99 páginas 2.11 MB

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• Gestão Hoteleira: Meios de Hospedagem e Abertura de Hotel

  

  Vai da classificação dos meios de hospedagem e dos tipos de unidade habitacional até o passo a passo de abrir um hotel, com planejamento, pesquisa de marketing e escolha de estratégia. Traz ainda um capítulo sobre o manual da governança e outro sobre como lidar com reclamações de hóspedes.

  Letícia Veloso Sidônio

  Formato: PDF 112 páginas 1.4 MB

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• Gestão Hoteleira: Estrutura Administrativa e Setores do Hotel

  

  Mostra como um meio de hospedagem se organiza por dentro: o organograma completo, as gerências, os departamentos de eventos e recreação e a administração de serviços por segmento de demanda. Texto curto e direto, útil para entender quem faz o quê dentro do hotel.

  Cláudia Araújo de Menezes Gonçalves Martins e Lorena Regina Gondim Bahia

  Formato: PDF 41 páginas 1.68 MB

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• Fundamentos de Hotelaria

  

  Apresenta a trajetória da hotelaria da Antiguidade aos dias de hoje, os tipos de meios de hospedagem, os cargos do setor com suas atribuições e a legislação que define a classificação hoteleira. Leitura curta para fixar o vocabulário básico antes de aprofundar.

  Governo do Estado do Ceará

  Formato: PDF 45 páginas 1.03 MB

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• Dicionário Técnico de Hotelaria

  

  Reúne milhares de termos do dia a dia de hotéis e restaurantes, cada um marcado pelo departamento em que circula: recepção, cozinha, restaurante, administração e agências. É o glossário para decifrar siglas e jargões do setor sem depender de tradução improvisada.

  Associação da Hotelaria de Portugal

  Formato: PDF 448 páginas 1.78 MB

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• Administração nos Meios de Hospedagem

  

  Cobre as formas de administração de um meio de hospedagem, a gestão de cada setor e o quadro completo de cargos e funções do hotel, com um capítulo dedicado ao marketing turístico e ao comportamento do consumidor. É o material mais completo da lista sobre quem ocupa cada posto e o que responde por ele.

  Roberta Barreto Gomes Lopes

  Formato: PDF 118 páginas 2.38 MB

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• Meios de Hospedagem

  

  Explica o que são os meios de hospedagem, quais tipos existem e como funciona a classificação oficial, partindo da origem da hotelaria no mundo e no Brasil. Fecha com as atividades profissionais do setor, o que ajuda a escolher em qual área se especializar.

  Karla Cristina Campos Ribeiro

  Formato: PDF 63 páginas 1.79 MB

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• Hotelaria: Volume 1

  

  As dez primeiras aulas do curso de hotelaria da Fundação Cecierj: história dos meios de hospedagem, caracterização do segmento, classificação hoteleira, estrutura organizacional do hotel com todos os cargos e funções, hospitalidade e acessibilidade, e a rotina dos departamentos técnicos. É o material mais extenso e mais bem estruturado desta seção.

  William Cléber Domingues Silva, Ana Paula Garcia Spolon, Diana Costa de Castro e Frederico G. Serrano Neves Júnior

  Formato: PDF 261 páginas 3.94 MB

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• Gestão de Meios de Hospedagem: Qualidade, Hospitalidade e Sustentabilidade

  

  Parte das definições e da tipologia dos meios de hospedagem para chegar ao que diferencia um hotel bem administrado: qualidade no atendimento, satisfação do hóspede, hospitalidade e um sistema de gestão da sustentabilidade. Traz também um panorama das grandes redes hoteleiras que operam no país.

  Mirela Carine Santos Araújo

  Formato: PDF 80 páginas 2.82 MB

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• Governança

  

  O livro de referência do departamento que emprega mais gente no hotel. Trata do papel da governanta, da divisão interna da governança, dos organogramas, das atribuições de cada tipo de governanta e da qualidade na prestação do serviço de hospedagem.

  Cristiane da Silva Câmara

  Formato: PDF 77 páginas 4.99 MB

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• Camareira: Turismo e Hospitalidade

  

  Manual de formação profissional de camareira e arrumador, com a rotina completa de arrumação e limpeza da unidade habitacional, o trabalho com a rouparia e a lavanderia, o relacionamento com o hóspede e os direitos e deveres da função. Escrito em linguagem simples, com relatos de quem já trabalha na área.

  Governo do Estado de São Paulo

  Formato: PDF 170 páginas 2.25 MB

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• Guia da Camareira

  

  Guia ilustrado com os procedimentos de arrumação de apartamentos, organização do carrinho de serviço, troca de enxoval e atendimento ao hóspede, pensado para quem está começando na governança. As ilustrações mostram cada etapa da rotina passo a passo.

  Ministério do Turismo

  Formato: PDF 85 páginas 24.45 MB

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• Serviços de Lavanderia

  

  A lavanderia é o setor que mais consome recursos dentro da governança e o que menos aparece nos manuais. Este livro cobre o fluxo do enxoval, os processos de lavagem, os equipamentos e a organização da rouparia num meio de hospedagem.

  Lorena Regina Gondim Bahia

  Formato: PDF 61 páginas 2.05 MB

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• Como Montar uma Pousada

  

  O roteiro completo para tirar uma pousada do papel: análise de mercado, escolha da localização, exigências legais, dimensionamento da estrutura e da equipe, equipamentos, investimento inicial, capital de giro, custos, canais de venda e tributação. Fecha com dicas de negócio e o perfil que o dono precisa ter.

  Sebrae

  Formato: PDF 45 páginas 0.89 MB

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• Como Montar um Hotel Fazenda

  

  Mesma estrutura de plano de negócio aplicada ao hotel fazenda, que combina hospedagem com lazer e produção rural. Cobre mercado, localização, licenças, estrutura física, pessoal, investimentos, custos e divulgação de um empreendimento no campo.

  Sebrae

  Formato: PDF 46 páginas 0.9 MB

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• Como Montar um Albergue

  

  O modelo de hospedagem compartilhada explicado do ponto de vista de quem vai abrir: público que atende, exigências legais, estrutura de quartos coletivos, equipe mínima, investimento e formação de preço. A opção de menor custo de entrada entre os meios de hospedagem.

  Sebrae

  Formato: PDF 31 páginas 0.5 MB

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• Tecnologia em Hotelaria: Marketing Turístico

  

  Aplica os fundamentos do marketing ao produto turístico e hoteleiro: segmentação, composto de marketing, canais de distribuição e o papel da tecnologia na venda de diárias. Material do curso superior de tecnologia em hotelaria.

  Keila Cristina Nicolau Mota

  Formato: PDF 76 páginas 1.51 MB

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• Turismo e Hotelaria no Contexto da Tecnologia

  

  Coletânea acadêmica sobre o impacto da tecnologia no setor: redes sociais e hábitos de consumo turístico, comunidades virtuais, presença online dos meios de hospedagem e as novas formas de pesquisar o comportamento do hóspede. Para quem quer entender para onde o mercado está indo.

  Vários Autores

  Formato: PDF 317 páginas 4.05 MB

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• Hotelaria: Volume 2

  

  A continuação do curso de hotelaria da Fundação Cecierj, focada na operação e no mercado: sistemas de informação aplicados ao hotel, manutenção e segurança patrimonial, satisfação do cliente, práticas ambientais, estratégias de marketing e vendas e planejamento estratégico do empreendimento.

  William Cléber Domingues Silva, Diana Costa de Castro, Edilaine Albertino de Moraes e Frederico Guilherme Serrano Neves Júnior

  Formato: PDF 213 páginas 5.64 MB

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Aqui termina nossa seleção de livros de gestão hoteleira grátis em PDF. Se a sua dúvida é o restaurante do hotel, os livros de administração gastronômica cuidam de alimentos e bebidas, e os livros de empreendedorismo ajudam quem vai abrir a própria hospedagem.

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  Livros de Turismo

  Viagem, cultura, destinos. Livros sobre turismo, planejamento de viagens e hospitalidade.

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  Livros de Estratégia Empresarial

  Planejamento, competição, gestão. Livros sobre como criar e aplicar estratégias nos negócios.

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  Livros de Empreendedorismo

  Negócios, criação, gestão. Livros sobre como criar e fazer crescer o seu próprio negócio.