Gestão Hoteleira: Estrutura Administrativa e Setores do Hotel

Percorre a operação inteira de um hotel em capítulos curtos: o papel do gerente, o planejamento, os recursos humanos, a hospedagem, os alimentos e bebidas, os eventos, a gestão financeira, as compras e a manutenção. Serve como primeira visão de conjunto para quem está entrando na hotelaria.

Domínio Público

Vai da classificação dos meios de hospedagem e dos tipos de unidade habitacional até o passo a passo de abrir um hotel, com planejamento, pesquisa de marketing e escolha de estratégia. Traz ainda um capítulo sobre o manual da governança e outro sobre como lidar com reclamações de hóspedes.

Letícia Veloso Sidônio

Apresenta a trajetória da hotelaria da Antiguidade aos dias de hoje, os tipos de meios de hospedagem, os cargos do setor com suas atribuições e a legislação que define a classificação hoteleira. Leitura curta para fixar o vocabulário básico antes de aprofundar.

Governo do Estado do Ceará

Reúne milhares de termos do dia a dia de hotéis e restaurantes, cada um marcado pelo departamento em que circula: recepção, cozinha, restaurante, administração e agências. É o glossário para decifrar siglas e jargões do setor sem depender de tradução improvisada.

Associação da Hotelaria de Portugal