Introdução à Microbiologia dos Alimentos

Autor: Juliana Arvani Zaniolo

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Título: Introdução à Microbiologia dos Alimentos

Autor: Juliana Arvani Zaniolo

Descrição: Material didático em formato de aula expandida que aborda toda a cadeia alimentar sob a ótica microbiológica. Cobre microrganismos deteriorantes, patogênicos e benéficos, além de técnicas de identificação e controle higiênico-sanitário.

Páginas: 150

Tamanho: 6.36 MB

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